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明日端午佳节,记得吃“5黄”,老传统可别丢,寓意端午安康顺当

发布日期:2021-06-13 21:01:39   浏览量 :875
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每年的五月初五,是中国传统民俗节日:端午节!也叫端阳节。“玉粽袭香千舸竞,艾叶黄酒可驱邪”。端午节是一个颇受老百姓重视的节日,所以传承着各种有趣且有意义的传统习俗与活动。比如:赛龙舟、挂艾草、饮黄酒、拜神祭祖、吃粽子、放纸鸢、放纸龙等。

端午佳节这天是一年当中“阳气”最盛之时,根据自己作为一个南方人的亲身经历,端午节有着吃“5黄”的习俗。何为“5黄”?指的是名字中带有“黄”字的食材,有着驱邪避暑的说法。咱们可别丢了老传统,毕竟端午吃“5黄”有着家人安康,顺当平安的美好寓意。

雄黄酒

端午时节以及端午过后,天气愈发炎热,“苦夏”来临。毒虫蛇蚁横行,暑邪病疫正盛,老辈人传下了端午喝雄黄酒能够“避疫驱邪”以及“百毒不侵”的老习俗。

喝雄黄酒虽说是老辈人传下来的习俗,但是雄黄酒不可多喝,象征性意思一番即可。或者用普通黄酒替代,毕竟雄黄酒的主要成分是二硫化砷,加热之后经过化学反应会转变为“砒霜”。所以一般来说,会用雄黄酒涂抹在孩子的额头或者身上,期盼孩子安康体健。

黄鳝

俗话说“端午黄鳝赛人参”!端午节前后的黄鳝是一年当中最为肥美的阶段,富含维生素A、卵磷脂、蛋白质以及DHA等多种营养元素。作为“5黄”之一,黄鳝有着鲜嫩嫩滑的口感,是淡水水产中颇受欢迎的一种,老少皆宜的滋补食材。

咸鸭蛋黄

端午节吃的“5黄”,咸鸭蛋黄就是其中之一。咸鸭蛋黄风味独特,口感细腻,甚至有人将其赞美为“不逊色于蟹黄”。近年来,咸鸭蛋黄融入于各种糕点,蛋黄酥、咸蛋黄月饼等,而端午节咸鸭蛋黄肉粽才是主角!想必大家早就准备好各种口味的粽子,等着端午节与家人一同分享了吧?

黄鱼

端午节吃黄鱼的传统习俗由来已久,在江南地区颇为盛行。关于端午吃黄鱼,有着各种各样的坊间流传。有说吃黄鱼是为了纪念吴王,也有人说吃黄鱼是为了提醒老百姓要努力耕作。其实,端午节吃黄鱼在我看来就是尝鲜!因为端午节前后正是黄鱼产卵的时节,这个时候的黄鱼肉质肥嫩鲜美,是不容错过的水产食材。

五花肉红烧黄花鱼做法:

1、少许五花肉切薄片,黄花鱼刮鱼鳞、去内脏清洗干净,在鱼背部划几刀。黄花鱼放入盘子里,加姜片、小葱、料酒腌制去腥。

2、五花肉下锅煸炒出猪油,腌制好的黄花鱼下锅煎至鱼皮焦黄。倒入没过黄花鱼的开水,锅里加盐、蚝油、鸡精、老抽、生抽、料酒,大火煮至鱼肉完全断生转小火,加入青红辣椒烧至黄花鱼入味即可。

黄瓜

端午节的传统习俗众多,且颇有讲究。而端午节吃黄瓜也是因为黄瓜是一种特别适合夏季食用的佳蔬。黄瓜水分含量足,维生素含量丰富,口感脆爽,能够补水消暑,黄瓜直接吃或者烹饪成菜肴皆可。夏天就应该多吃带“瓜”字的果蔬,天气炎热出汗多,就应该吃像黄瓜这样含水量充足的果蔬补水。

黄瓜胡萝卜丝煎蛋做法:

1、黄瓜洗净切丝,胡萝洗净去皮切丝,3个鸡蛋打入碗中用筷子充分搅散。

2、切好的黄瓜丝和胡萝卜丝倒入鸡蛋液中,加入盐、蚝油、生抽、鸡精搅拌均匀。

3、热锅烧油,油热之后把黄瓜胡萝卜丝蛋液倒入锅里,煎至蛋液凝固,食材断生即可起锅盛盘。

一座城,一种味道!关于端午的传统习俗以及传统食物因为地域的不同,也会有所差异。不过说到底,大家皆是为了通过老传统表达对节日的传承,吃的食物是为了能够顺应时节,以及对健康平安、顺顺当当的美好祝愿。我更想知道的是,端午节你们当地都有哪些传统习俗和传统美食?与我分享一二吧!

黑龙江正发耀餐饮管理有限公司 祝您端午节快乐!

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